Quiche, avagy sajtos lepény

Ezt a nagyon finom vacsora, ebéd, uzsonna, vendégvárót Keszeg Anna barátnőmtől tanultam, de az eredeti recept Jamie Oliver könyvéből származik. Azóta nagyon sokszor, szülinapra, babazsúrra, látogatóba vittem. Osztatlan sikert arat. Aránylag kevés hozzávaló szükséges, viszonylag hamar készen van és két perc alatt elfogy.

Tehát:

Tészta:
fél kg liszt
20 dkg zsír (igen, zsírral a legfinomabb, ha nincs otthon, vaj vagy margarin is megteszi)
5 dkg reszelt sajt (száraz, zsíros)
2 tojás
1 kicsi csésze tej ( 100 ml)
só, rozmaring, csombor (fűszerek közül ki mit kedvel, lehetőlef frissen)

Összegyúrod, fél órára a hütőbe teszed. Addig elkészíted a tölteléket.
Töltelék:
olivaolaj
3 kis hagyma felvágva
1 cikk fokhagyma
35 dkg spenót, vagy cékla, vagy gomba (nyersen, vagy fagyasztva)
oregan
só, bors
50 dkg tejföl
15 dkg reszelt sjat
3 tojás
20 dkg sonka
egy marék tökmag, npraforgómag

Megpirítod az olajon a hagymát, hozzá a spenótot, fokhagymát, fűszereket. Felvered a tojást, hozzá a tejfölet, sajtot, felkockázott sonkát.

A tésztát kinyújtod, majd 10 percig sütöd. Kiveszed, rá a spenótot, majd a tojásos masszát. Leszórod a magvakkal. Vissza a lerbe, lassú tűzre. Ne kérjetek tőlem fokokat, mert nekem fapados lerem van és nem tudom. Mikor megpirul a teteje, készen van.

Mellé jó társaság és száraz fehér bor talál.

(kép: christineschweier.ifunnyblog.com)

Gyömbéres, sajtos krumplileves

Jeany megígérte, hogy erről ő ír. Mivel nem tette és nálam a tavasz óta, amióta először kóstoltam nála ezt a levest, már első számú kedvenc hamarlevessé avanzsált, gondoltam, írok róla én.

Nos, Jeany talán valami amerikai lapból szedte ki a receptet, vagy recepteskönyvből. Úgy szólt, hogy egy félhüvelykujjnyi friss gyömbérgyökeret megfőzünk pár szem megpucolt, kockára vágott krumplival, bele kis só, a végén pedig egy evőkanál philadelphia sajtkrém. Jeany ezt feljavította sárgarépával. A végén kivett egy kicsit a darabokra vágott, megfőtt zöldségekből, a többit összeturmixolta, vissza a zöldséget, bele a sajtot, és kész is volt a nagyon finom leves. A gyömbérgyökeret, miután megfött, kivesszük és eldobjuk.

Nos, én még adtam hozzá egy szikumányi olívaolajat. És legutóbb, mivel a sajtkrémet, amit erre a célra vettem, közben bezabáltuk, tejet öntöttem hozzá és egy jó vágásnyi moeciu napolact sajtot. De szerintem bármilyen félkemény sajttal tökéletesen megy. Tálaláskor a kenyér mellé ugyanebből a sajtból vágtunk kis darabkát, ízlett nagyon.

Jó étvágyat, ehhez a nagyon egészséges, tápláló fast food leveshez :))

halpástétom

biztos nem olyan, amilyeneket a kifinomult éttermekben árulnak, de azért finom. és gyors. mihelyt megírom, megyek is, gyorsan összemixelem, mert most már nagyon éhes vagyok. egy tonhal konzerv, kb 5 deka vaj, egy jó nagy fej vöröshagyma, két főtt tojás, egy fél paprika vagy gogos, fél fej fokhagyma, egy kis lágy sajt, ha van, joghurt, nekünk ma nem lesz, egy evőkanál mustár. az egészet összeturmixoljuk, míg krémes lesz. aztán füszerként jöhet kis pirospaprika, feketebors, só és valamilyen zöldfüszer. Én ma bazsalikommal próbálom ki. Piritóssal vagy nagyon friss, fehér kenyérrel ajánlom, mellé friss paradicsommal. Nyámi. A nyálam már csorog, még vizes lesz a laptop. Futok is. Pákó.